와인메이킹의 정수

뵈브 클리코 에서는 포도나무를 우리를 먹여 키우는 어머니로 여깁니다. 때문에 모든 이들의 관심의 초점이 되고 있습니다. 포도나무가 완전히 성장해서 최상의 결실, 즉 탁월한 품질의 포도를 생산할 수 있으려면 계절마다 필요한 관리를 해야 합니다.<

포도원에서 병입까지

겨울은 전정의 계절로 3월 말까지 일일히 손으로 정성껏 가지를 쳐줍니다. 그런 다음 가지치기를 하고 남은 포도나무 줄기를 격자 구조물에 묶는 결속 작업을 합니다. 5월에는 포도가 적게 달렸거나 달리지 않아서 필요 없는 새 가지를 잘라냅니다. 봄철 내내 필요한 경우 질병과 유해생물로부터 포도나무를 보호하기 위해 적절한 방법으로 방제작업을 합니다. 6월 20일경 꽃이 피면 그로부터 100일 후에 수확이 시작됩니다. 수확을 할 때까지 포도나무 가지가 수직으로 곧게 자라면 격자 구조물에 결속하고 돋아난 새 가지를 가지런히 정리하여 광합성이 잘 일어날 수 있도록 합니다.

와인 양조의 모든 단계

환경 존중 오래 전부터의 약속

“오직 하나 뿐인 최고의 품질”이라는 사훈에 대한 실천의지로서 땅에 대한 존경은 뵈브 클리코의 유산의 일부일 뿐만 아니라 핵심 사업에서 필수적인 요소이기도 합니다. 이는 뵈브 클리코가 모든 협력업체 및 고객과 함께 공유하고자 하는 근본적인 가치이며, 다음과 같은 5가지 주요 약속을 통해 실천하려는 환경 보존과 관련된 모든 계획을 지배합니다.

  • 1. 환경 위험 감시
  • 2. 우리의 사업이 생태에 미치는 영향 감소
  • 3. 책임있는 정책을 통한 실적 향상 추구
  • 4. 전체 직원과 협력업체에게 환경 보호 운동 동참 촉구
  • 5. 환경의 가치 및 요구사항 공유

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