CHAMPAGNE DEMI-SEC
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Fedele alla struttura tipica dei vini della Casa, il taglio del Champagne Demi-Sec mette in risalto il Pinot Noir e il Pinot Meunier. È completato da circa un quarto di Chardonnay cui vengono ad aggiungersi dal 20 al 30% di vini di riserva. Un'aggiunta maggiore di liqueur de dosage gli conferisce un'armonia più dolce pur mantenendone la freschezza.
Di un bel colore giallo con intensi riflessi dorati, questo vino mostra un perlage sottile e regolare. Il "nez" è intenso in un registro di frutti maturi (agrumi canditi, liquori di frutta) e note di brioche e tostate. In bocca si avvertono la notevole rotondità e morbidezza accompagnate da una gradevole freschezza con una delicata nota di acidità.
Secondo un uso tramandato dai tempi di Madame Clicquot, servire questo vino in caraffa ne mette in rilievo il carattere "goloso".
