ELABORAZIONE DELLO CHAMPAGNE
Per visitare il sito veuve-clicquot.com, è necessario avere l’età legale per acquistare o consumare bevande alcoliche. Se nel vostro Paese non esiste una legislazione a questo riguardo, è necessario essere maggiorenni.
Dopo la raccolta, i grappoli sono portati alla torchiatura. Questa fase avviene in condizione di bassa pressione, soprattutto con i grappoli di uva nera perché le bucce non colorino il mosto.
Veuve Clicquot ha sei centri di torchiatura e spreme in proprio circa il 50% della materia prima necessaria. Se deve ricorrere ad altri torchi, supervisiona tutto il processo. Il massimo della produzione consentita è di 2.500 litri di mosto per 4.000 kg di uva, divisi in 2.050 litri di Cuvée (il succo della migliore qualità) e 500 litri di taglio.
