CHAMPAGNE DEMI-SEC
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Fidèle à la structure typique des vins de la Maison, l'assemblage du champagne Demi-Sec privilégie le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Il est complété par environ un quart de Chardonnay. Viennent s'y ajouter 20 à 30% de vins de réserve. Un ajout plus important de liqueur de dosage lui procure une harmonie plus douce tout en conservant sa fraîcheur.
D'une belle couleur jaune aux reflets dorés soutenus, ce vin montre une bulle fine et régulière. Le nez est intense, dans un registre de fruits mûrs (agrumes confits, liqueur de fruits) et notes briochées et toastées. La bouche présente beaucoup de rondeur et de moelleux, tout en préservant une agréable fraîcheur par une acidité très douce.
Pratique héritée du temps de Madame Clicquot, le carafage permet de faire ressortir le caractère “gourmand” de ce vin.
