DEMI-SEC CHAMPAGNER
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Der Demi-Sec hat die charakteristische Struktur der Veuve Clicquot-Champagner: Pinot Noir und Pinot Meunier bestimmen die Assemblage, ergänzt durch ein Viertel Chardonnay sowie 20 bis 30 % Reserveweine.
Der relativ hohe Anteil Dosierlikör bringt eine lieblichere Harmonie hervor, was jedoch nicht auf Kosten der Frische geht.
Das prächtige, funkelnde Goldgelb unterstreicht die feine, regelmäßige Schaumbildung. In der Nase zeigt er sich intensiv mit einer Aromapalette, die an reifes Obst (kandierte Zitrusfrüchte, Obstlikör), Hefegebäck und Gegrilltes erinnert. Im Mund tritt der runde, liebliche Charakter zum Vorschein, ohne die angenehme, von einer milden Säure geprägte Frische zu verdrängen.
Der opulente Charakter dieses Champagners kommt besonders gut zur Geltung, wenn man ihn, nach einer Tradition aus der Zeit Madame Clicquots, in einer Karaffe serviert.
Der Demi-Sec ist zum Begleiter für Desserts prädestiniert. Zu feinem Gebäck oder Süßspeisen mit frischem Obst, Zitrusfrüchten oder auch Backobst bildet dieser lieblich-schmeichelnde Champagner eine köstliche Ergänzung.
