CHAMPAGNER-WEINPROBE
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Eine professionnelle Weinprobe kann nur unter bestimmten Bedingungen erfolgen, die u.a. das Glas, die Räumlichkeiten und die Befindlichkeit des Weinkosters betreffen. In der Beobachtungsphase wird das Aussehen (Transparenz, Glanz und Farbe) und der Schaum (Beschaffenheit, bedeckte Fläche, Langlebigkeit) geprüft. Es folgt die Geruchsphase, die drei Etappen bzw. drei „Nasen“ umfasst, und schließlich die ebenfalls in drei Abschnitte – Attacke, Entfaltung und Finale oder Abgang – unterteilte Geschmacksphase.
