HERSTELLUNG DES CHAMPAGNERS
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In seinen sechs Kelteranlagen verarbeitet Veuve Clicquot 54 % seines Traubenbedarfs. Doch auch wenn externe Keltereien in Anspruch genommen werden, kontrolliert das Champagnerhaus den Vorgang genau.
Der Kelterertrag aus 4000 kg Trauben darf 2550 Liter nicht überschreiten. Diese Menge ergibt 2050 Liter Qualitätsmost und 500 Liter "Taille".
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