L'art de la vigne

Chez Veuve Clicquot la vigne, véritable mère nourricière, est l’objet de toutes les attentions. Au fil des saisons, elle reçoit les soins nécessaires à son plein épanouissement et révèle ainsi le meilleur d’elle-même : des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Carnet de vendanges

"Les vendanges débutent chez Veuve Clicquot.
 
C’est une organisation de plus de 1300 personnes, que j’ai la responsabilité et l’honneur de diriger, qui va œuvrer pendant deux à trois  semaines pour récolter le travail d’une année de nos vignerons, première étape de l’élaboration de notre champagne.
 
Toutes les forces vives de la Maison vont se fédérer autour de nos vignerons et de nos saisonniers. Oenologues, équipes techniques, services administratifs, tous vont, dans le cadre de leur métier, ou détachés au sein du vignoble, apporter leur expertise et leur énergie pour nous aider à mener à bien ce moment le plus fort de l’année. 
 
Je vous invite à vous y associer en partageant les quelques notes que je prends au jour le jour pour garder la trace des grands moments comme des petits instants qui émaillent cette aventure technique, mais aussi humaine, qui se renouvelle tous les ans.
 
Deux fois par semaine je vous transmettrai donc mon carnet de vendange. J’espère que vous pourrez ainsi partager ces journées que nous vivons avec intensité et passion. Vous serez, en quelque sorte, nos vendangeurs de cœur qui, tout proches ou à l’autre bout du monde, par l’intérêt que vous nous portez, participerez aussi aux vendanges 2014 de Veuve Clicquot."
 
C. Renard - Directeur du vignoble
 
 
 
Illustrations : Martin Tourné / Agence Fantom

De la vigne au vin

L’hiver correspond à la saison de la taille, patiemment effectuée plant par plant, à la main, et qui se prolonge jusqu’à fin mars. Puis vient le liage : les sarments et les charpentes conservés lors de la taille sont liés sur un support pour être maintenus. Au mois de mai, on supprime les pousses portant peu ou pas de raisin : c’est l’ébourgeonnage. Tout au long du printemps, la vigne est protégée, si nécessaire et de façon raisonnée, contre les maladies et les insectes. Lorsque survient la floraison, autour du 20 juin, on compte 100 jours avant les vendanges. En attendant cette étape décisive, les rameaux sont relevés verticalement et palissés, c'est-à-dire attachés à un support, et les pousses en croissance, rognées pour garantir une bonne activité photosynthétique.

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Respecter l’environnement : un engagement enraciné dans notre histoire

Garant de la devise de la Maison « Une seule qualité, la toute première », le respect de la terre est notre héritage et demeure au cœur de notre métier. Nous le partageons comme une valeur essentielle avec nos partenaires et nos clients. Il dicte les initiatives prises en faveur de l’environnement à travers cinq grands engagements :

  • Contrôler les risques environnementaux
  • Réduire les impacts environnementaux liés à notre activité
  • Mener une politique responsable visant à améliorer nos actions
  • Impliquer l’ensemble des collaborateurs et partenaires dans notre demarche de protection de l’environnement
  • Partager nos exigences/nos valeurs environnementales

En savoir plus sur nos engagements