L'art de la dégustation

Pour déguster le champagne Veuve Clicquot, il convient comme pour tous les grands vins de respecter un certain rituel : Le champagne doit être conservé à 10-12°C, à l'abri de la lumière et des odeurs parasites, et servi sur table à environ 8°C (c'est-à-dire frais mais non glacé) pour une dégustation à 9-10°C. Une température trop basse empêcherait le développement des arômes. Les vins de Champagne matures se dégustent à une température plus élevée de quelques degrés.

 

La meilleure méthode de rafraîchissement est le seau à glace rempli d'eau et de glaçons, jusqu'à la moitié. Vingt minutes suffisent. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de choisir des flûtes ouvertes dont la forme permet aux arômes de s'exprimer et à l'effervescence de prendre toute son ampleur.