L'art de la vigne

Chez Veuve Clicquot la vigne, véritable mère nourricière, est l’objet de toutes les attentions. Au fil des saisons, elle reçoit les soins nécessaires à son plein épanouissement et révèle ainsi le meilleur d’elle-même : des raisins d’une qualité exceptionnelle.

 

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We Are Clicquot

Découvrez "We Are Clicquot", une incroyable série de portraits humains : vignerons, personnel de production, oenologues... racontent leur métier, leur savoir-faire, leur quotidien et nous font partager leur passion pour la création du champagne Veuve Clicquot.

Episode #1 : Christophe, Viticulteur

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Episode #1 : Christophe, Viticulteur

Christophe Simon travaille dans nos vignobles depuis presque 25 ans. Fils d'employés Veuve Clicquot, sa passion pour le champagne provient de son héritage familial. Le climat représente souvent le plus grand risque dans la production de champagne, mais lorsque la récolte est réussie, c'est d'autant plus gratifiant. Une bouteille de Veuve Clicquot symbolise le fruit d'une année entière de travail. Découvrez l'histoire de Christophe Simon.

Episode #2 : Marie-Pascale, Habillage manuel

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Episode #2 : Marie-Pascale, Habillage manuel

Marie-Pascale est née et a été élevée en Champagne, tout comme ses parents. Elle travaille au chantier manuel d'habillage, préparant méticuleusement les flacons de la Maison - souvent à la main. Ce métier est un véritable artisanat qui peut nécessiter le travail du cuir, de l'or plaqué et d'autres matériaux nobles. La première chose que l'on remarque pour un champagne est sa bouteille. Elle doit donc être parfaite pour être à la hauteur de la qualité de la Maison Veuve Clicquot. Découvrez l'histoire de Marie-Pascale.

Episode #3 : Philippe, Responsable Œnologie

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Episode #3 : Philippe, Responsable Œnologie

Philippe a rejoint la Maison Veuve Cliquot en 1985 en tant que Responsable Œnologie, élaborant les vins et les cuvées d'assemblage de la Maison. Le champagne est une passion pour lui, et son équipe est en permanence à la recherche de la meilleure qualité. Certains jours, ils dégustent jusqu'à cinquante vins différents pour définir le style Clicquot; ce style propre à la Maison, de récolte en récolte, de génération en génération. Découvrez l'histoire de Philippe.

Episode #4 : Christian Renard, Directeur du vignoble

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Episode #4 : Christian Renard, Directeur du vignoble

Christian Renard dirige le vignoble depuis 1982, une responsabilité tout sauf routinière. Au-delà des conditions climatiques, de l’évolution de la végétation, de la gestion d’une équipe, seule une chose est certaine : aucune année ne ressemble à une autre. C’est pourquoi il s’adapte constamment pour faire évoluer la création du champagne Veuve Clicquot, tout en conservant les acquis d’une tradition ancestrale. Découvrez l’histoire de Christian.

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Carnet de vendanges

"Les vendanges débutent chez Veuve Clicquot.
 
C’est une organisation de plus de 1300 personnes, que j’ai la responsabilité et l’honneur de diriger, qui va œuvrer pendant deux à trois  semaines pour récolter le travail d’une année de nos vignerons, première étape de l’élaboration de notre champagne.
 
Toutes les forces vives de la Maison vont se fédérer autour de nos vignerons et de nos saisonniers. Oenologues, équipes techniques, services administratifs, tous vont, dans le cadre de leur métier, ou détachés au sein du vignoble, apporter leur expertise et leur énergie pour nous aider à mener à bien ce moment le plus fort de l’année. 
 
Je vous invite à vous y associer en partageant les quelques notes que je prends au jour le jour pour garder la trace des grands moments comme des petits instants qui émaillent cette aventure technique, mais aussi humaine, qui se renouvelle tous les ans.
 
Deux fois par semaine je vous transmettrai donc mon carnet de vendange. J’espère que vous pourrez ainsi partager ces journées que nous vivons avec intensité et passion. Vous serez, en quelque sorte, nos vendangeurs de cœur qui, tout proches ou à l’autre bout du monde, par l’intérêt que vous nous portez, participerez aussi aux vendanges 2014 de Veuve Clicquot."
 
C. Renard - Directeur du vignoble
 
 
 
Illustrations : Martin Tourné / Agence Fantom

De la vigne au vin

L’hiver correspond à la saison de la taille, patiemment effectuée plant par plant, à la main, et qui se prolonge jusqu’à fin mars. Puis vient le liage : les sarments et les charpentes conservés lors de la taille sont liés sur un support pour être maintenus. Au mois de mai, on supprime les pousses portant peu ou pas de raisin : c’est l’ébourgeonnage. Tout au long du printemps, la vigne est protégée, si nécessaire et de façon raisonnée, contre les maladies et les insectes. Lorsque survient la floraison, autour du 20 juin, on compte 100 jours avant les vendanges. En attendant cette étape décisive, les rameaux sont relevés verticalement et palissés, c'est-à-dire attachés à un support, et les pousses en croissance, rognées pour garantir une bonne activité photosynthétique.

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Respecter l’environnement : un engagement enraciné dans notre histoire

Garant de la devise de la Maison « Une seule qualité, la toute première », le respect de la terre est notre héritage et demeure au cœur de notre métier. Nous le partageons comme une valeur essentielle avec nos partenaires et nos clients. Il dicte les initiatives prises en faveur de l’environnement à travers cinq grands engagements :

  • Contrôler les risques environnementaux
  • Réduire les impacts environnementaux liés à notre activité
  • Mener une politique responsable visant à améliorer nos actions
  • Impliquer l’ensemble des collaborateurs et partenaires dans notre demarche de protection de l’environnement
  • Partager nos exigences/nos valeurs environnementales

En savoir plus sur nos engagements