キュヴェ

少なくとも50のワインで構成されたこのキュヴェ。伝統的なドゥミ・セック(半甘口)の比率は:

  • ピノ・ノワール40-45%
  • ピノ・ムニエ30-35%
  • シャルドネ20-25%

リザーブワインを20-30%使用することでヴーヴ・クリコ ドゥミスタイルの一貫性を維持。

澱引きの瞬間に決められる45g/lのドサージュで、ワイン本来のフレッシュさを残しつつ、甘めのバランスに仕上げています。

ヴーヴ・クリコ ドゥミ・セック

まず目に留まるのは均等できめ細かな泡、そして深い黄金のアクセントを持つ美しい黄色。

トーストまたはブリオッシュのわずかな香りに、砂糖漬けのフルーツやベリー酒を思わせる熟れた果実の豊かなノーズ。

その口当たりには円熟した丸みに加え、優しい酸味からくる心地よい新鮮さがあり、熟れた果実味が際立っている。