시음의 예술

다른 모든 최고급 와인과 마찬가지로, 뵈브 클리코 샴페인을 시음하려면 일정한 의식절차를 따라야 합니다. 빛과 냄새가 없고 온도가 10~12°C로 유지되는 곳에서 샴페인을 보관해야 하며, 테이블에 낼 때의 온도는 8°C(즉, 시원하되 얼지는 않은 상태), 시음 시 온도는 9~10°C가 좋습니다. 온도가 지나치게 낮으면 향이 피어 오르지 않습니다.
숙성된 샴페인의 경우 이보다 약간 높은 온도에서 시음이 이루어져야 합니다.

 

샴페인을칠링하는최고의 방법은 물과 얼음으로 반쯤 채운 아이스 버킷을 사용하는 것입니다. 아이스 버킷 안에 병을 20분 가량 담가두면 충분합니다. 최고의 시음경험을 즐기려면 오픈 플루트 글라스를 사용하는 것이 좋습니다. 글라스의 모양 덕분에 향이 충분히 피어나고 기포가 최대한 살아나기 때문입니다.